Passion Soup

Our healthy version of Azteca Soup. Version saludable de la sopa Azteza.

Benefits of Tomatoes/ Beneficios del tomate:

1. Antioxidant / Antioxidante

2. Help reducing cholesterol and improving heart health /  Reduce el colesterol y ayuda al corazón 

3. Improves sight / Mejora la vista

4. Source of vitamin and Minerals / Fuente de vitaminas y minerales

Ingredients/Ingredientes

• Home-made chicken broth/ Caldo de pollo hecho en casa
• 4 red tomatos (peeled)/ 4 tomates rojos pelados
• 1 onion/ 1 cebolla
• Minced garlic/ ajo finamente picado
• 3 Albahaca leaves/ 3 hojas de albahaca
• 2 tablespoon cornmeal/ 2 cucharadas de harina de Maiz
• 1 diced avocado/ 1 aguacate picado
• Fresh cheese/ Queso fresco
• 1 chicken breast (shredded) / 1 pechuga de pollo desmenuzada. 

Cook the tomatoes and the onion in the chicken broth for almost 10 min until the tomatoes are soft. / Cocina los tomates y la cebolla en el caldo de pollo hasta que estén suaves, aproximadamente 10 min.

Blend the tomatoes with the minced garlic, the onion, and the albahaca leaves. / Licúa los tomates con el ajo, la cebolla y la albahaca.

Let the soup sit at a low temperature and add the cornmeal. Steer the soup until the mixture thickens. / Lleva la crema a fuego lento y agrégale la harina de maíz. Revuelve hasta que se espese.

Serve the soup with the Avocado, fresh cheese, and shredded chicken. / Servir con el queso, aguacate y el pollo desmenuzado.